Helena 100 adesivos

Nos últimos anos a novidade foi a renovação da tradicional Bala de Coco que agora vem recheada. Existem várias maneiras de fazer isso, cada um com as suas vantagens e desvantagens. Tem até a versão da bala não cozida.

Mostro como fazer de duas maneiras em que a gente faz um massinha para ser recheada. A versão mais roots é quando a bala é recheada ainda semi-quente durante o processo de puxar a bala. Sim, o recheio é puxado junto com a bala em si. É um pouco mais complicado: conseguir conciliar os pontos da bala e do recheio.A versão com massa é um pouco mais fácil. E o recheio pode ser praticamente qualquer coisa, porém deve ser um pouco consistente para não amolecer de mais a bala por causa de umidade em excesso.Mas a pegadinha é: a versão cozida precisa da bala de coco seca pronta. A massa é feita com bala de coco em pó umedecida com leite de coco até virar uma pasta maleável.E a versão não cozida utiliza açúcar impalpável com leite de coco para molhar e virar a massa. Para ela existem versões diferentes também, algumas colocam mais amido de milho para dar a liga. Particularmente, eu não gostei. Eu sinto o sabor de amido cru na bala final.No geral, a bala de coco recheada fica com mais sabor do recheio em si. A versão cozida tem um coco de fundo, mas sútil. Já a não cozida, eu não sinto quase nada de coco.